鸡的做法 (共8971道菜) 第692页
 | 做法：1.先把鱼肚用70～80℃热水发透至柔软，切成一字条块；2.鸡里脊用小面杖捶成薄片；3.鸡里脊边捶边蘸白菱粉，捶成如纸状，切成斜方块，似馄饨皮；4.把虾...详细介绍 |
| 做法：1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4.加入盐、姜汁、味精...详细介绍 |
| 做法：1.将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；2.黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；3.将豆腐碾成细泥；4.口蘑、黄花...详细介绍 |
| 做法：1.将桃仁去净皮壳，洗净；2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；4.菱米和桃仁拼放在盘内；5...详细介绍 |
| 做法：1.将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；2.每4～5根为一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；3.将富强粉、鸡蛋清、清水调和成糊；4.将每束黄花菜底...详细介绍 |
| 做法：1.将净鳜鱼肉和净鸡肉剁成末；2.加入精盐、味精、料酒、姜米、香油、淀粉、鸡蛋清、水拌匀成馅；3.取方盘一个，抹上一层香油，将馅放入抹平按实；4.放入锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉剁馅；2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；4.炒勺上火...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块，清水洗净；2.将鸡块放入开水锅浸透，另换开水；3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；2.鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀；3.西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；4.坐勺上火，倒入鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将熟鸡肉片成薄片；2.胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；4.鱼肉剁成细泥；5.鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，...详细介绍 |
