家常菜谱大全

做法：1.将虾肉洗净剁成泥；2.虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；3.面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；4...详细介绍

做法：1.将大虾去头、壳、肠，留尾，从背部划开成大连刀片，洗净；2.大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍；3.将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸；4.鱼泥、鸡泥加入盐...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；2.从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；3.放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；4.把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片...详细介绍

做法：1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；2.鱼肉加精盐、牛奶拌匀；3.放入鸡蛋清、淀粉浆好；4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，...详细介绍

做法：1.将鱼肉用刀背砸松，切成小马牙丁；2.鱼肉加入料酒、精盐、味精拌匀；3.将冬菇、玉兰片分别切丝；4.放入鸡蛋、蛋黄与鱼丁调匀；5.炒勺上火，放入鸡油烧...详细介绍

做法：1.将净鱼去头，从脊骨处用刀片开，去掉鱼梁骨；2.在鱼尾片平均分开，使两片鱼都带尾，去净刺，在鱼肉上剞麦穗形花刀纹；3.鱼用水洗净，搌净水，抹上料酒、精...详细介绍

做法：1.将净鱼肉均匀地片成10片薄片；2.将熟鸡、蛋黄碾碎；3.熟鸡肉、葱头、南荠均切成碎米状；4.将炒勺上火，放入底油，下入出姜米、料酒、熟鸡蛋黄（40克...详细介绍

做法：1.将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；2.将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；3.西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；4.坐...详细介绍

做法：1.将鳜鱼肉片成稍厚的片；2.鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；3.水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；4.坐勺上火，放入鸡汤、精...详细介绍

做法：1.将鳜鱼肉切成6厘米长、1厘米宽厚的条；2.鳜鱼条加入料酒、味精、姜汁拌匀入味；3.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准）...详细介绍