家常菜谱大全

做法：1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片。2.把葱头切成丝，用油炒黄，放...详细介绍

做法：1.鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；2.葱切条，姜切块；3.锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；4.下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；5.冬笋切秋叶片...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。4.将牛肉末...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；3.笋切成丝；4.沙锅置旺火上烧热，...详细介绍

做法：1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。3.锅内稍留底油，...详细介绍

做法：1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片；2.木耳用清水洗净；3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段；4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内；5.锅内...详细介绍

做法：1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；3.放入鸡杂...详细介绍

做法：1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。3.将鸡肝片放入碗...详细介绍

做法：1.将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。2.将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。3.将泡辣...详细介绍

做法：1.用利刀将活鸡宰杀，治净。2.将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。3.将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火...详细介绍