家常菜谱大全

做法：1.草鱼去骨留鱼肉切成1厘米大小的斜方丁，用蛋清加入适量的盐和干淀粉调制成浆，把鱼丁浆好；2.花生米用开水泡发，剥去皮，下油锅炸至焦酥呈黄色，倒入漏勺沥...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先将鱼头和鱼尾取掉，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，粘上干淀粉，但不用盐腌(因不食，主要是配上...详细介绍

做法：1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒和少许水取汁。番茄洗净，都切8瓣（底部相连），去掉籽和瓤，两个套放大圆盘的中间。香菜摘洗干净；虾仁洗净剁成虾茸备用。...详细介绍

做法：1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉...详细介绍

做法：1.葱白切成5厘米长段，姜切成5厘米长的丝，余下葱和姜切成米。去蒂水发冬菇切成5厘米长的粗丝；冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的粗丝；火腿切成5厘米长的粗丝...详细介绍

做法：1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾...详细介绍

做法：1.将牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；2.然后切成3厘米长、2厘米宽的片，装碗内；3.放鸡蛋液、水淀粉拌匀；4.炒勺上火，放入花生油，烧至六成热...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；2.鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；3.鸡胗剞上花刀；4.马蹄切丁；5.将料酒、酱...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；2.将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；3.再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；4.豆沙馅分10块揉成扁圆状；5....详细介绍

做法：1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4.用麻酱、味精、...详细介绍