鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第425页
 | 做法：1.将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。详细介绍 |
| 做法：1.将小黄花菜泡发洗净，切段；2.烧锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液炒成蛋花，装入碗内；3.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4.青椒去蒂和籽洗净切丝；5.炒锅再放...详细介绍 |
| 做法：1.将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；2.韭黄洗净也切成3厘米长的段；3.猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；4.葱姜洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克...详细介绍 |
| 做法：1.生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用。2.瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用。3.取出一片生菜，抹上鸡...详细介绍 |
| 做法：1.花蟹隔水蒸熟拆肉，豌豆苗洗净，待用。2.烧滚水，落油，倒下豆苗，用筷子兜匀，盛起，滴去水分。3.烧热锅，下油，爆香蒜肉，将豆苗加入炒数下，即放入炒豆...详细介绍 |
| 做法：1.将白条鸡收拾干净，摘去内脏及头爪。煮熟后，切成片。2.将白摘去边叶菜心用沸水氽过，垫在盘底，上放鸡肉片，加入味精、精盐，用上汤淋过。3.鲜奶与荸荠粉...详细介绍 |
| 做法：1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；2.油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡...详细介绍 |
| 做法：1.虾去壳去肠，切成双飞，用盐水冲洗净，吸干水分，放置冰箱内冰一小时，取出加入调味料，腌十分钟；烧红锅，下油，将虾仁泡嫩油，盛起。2.白菜摘去边叶留嫩心...详细介绍 |
| 做法：1.将白菜去掉老帮杂叶，切去根须。2.用刀截成6厘米长的段，注意尽量不要使叶片散开，并用细线绳拦腰捆紧成墩，依此将几个做完后，放入开水锅内焯一下，捞出控...详细介绍 |
