家常菜谱大全

做法：1.将海参、鱿鱼切细丝，洗净。2.猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。3.鸡蛋打成蛋液。4.锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉剁成蓉。鹿角菜、海米分别用湿水泡好，洗净，剁成细末。白菜取用其心洗净剁成细末，加少许精盐略腌，挤出水分。香菜择洗干净，切成末。葱、生姜洗净，...详细介绍

做法：1.水发海蜇洗净后切成薄片，放入沸水锅中焯一下，快速捞出沥干水分后放入盆中；鸡蛋磕入锅内加油烧热摊成蛋皮再切成丝；香菜洗净后切成段，均放入海蜇皮上。2....详细介绍

做法：1.将牛里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；2.葱、姜洗净，剁成细末；3.将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；4...详细介绍

做法：1.鲜虾洗净，煮熟后，剥出虾肉，剁似蝇头碎粒；2.冬笋去壳、老根，洗净，剁似蝇头碎粒；3.荸荠去皮，洗净，剁似蝇头碎粒；4.姜去皮，洗净，切成碎末；5....详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，取其净肉300克，备用；2.取200克桂鱼肉切成7厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片（约8片）；3.剩余100克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗；4...详细介绍

做法：1.猪上脑肉片成0.6厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；2.肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀，浸渍15分钟入味，然后拣去葱、姜不用；3...详细介绍

做法：1.猪瘦肉去筋切成细丝；2.椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水分，切碎；3.切碎的香椿用盐和香油腌拌；4.荸荠削去皮，洗净，切丝；5.葱...详细介绍

做法：1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分；2.再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌约20分钟；3.再下鸡蛋拌匀，粘上干淀...详细介绍

做法：1.蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，趁热涂上酱油5克；2.将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍...详细介绍