家常菜谱大全

做法：1.将茄子切成圆柱形，再切成夹刀片（即第一刀不断，第二刀一切到底）；2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉调匀成鸡蛋糊；3.猪肉剁馅加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、...详细介绍

做法：1.将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀；2.炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅打均匀；2.蒜苗（青蒜）择洗干净，切成段；3.姜去皮切细丝；4.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块备用；5.炒锅注油...详细介绍

做法：1.将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；2.将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；3.葱、姜切...详细介绍

做法：1.把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；2.把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4.锅上火放油35...详细介绍

做法：1.将大蒜去皮，切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约45克左右待用；将里脊剔去筋，片成1厘米厚的大片，两面奇花刀，再切成长条，改成1厘米见方的丁，放盆内，加...详细介绍

做法：1.将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2.将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一...详细介绍

做法：1.将泥鳅去头洗净，加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时；2.鸡蛋清、精盐、淀粉调匀成糊；3.炒锅注油烧至六成热，下入泥鳅炸变色；4.泥...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；2.西芹择洗干净切成条；3.姜、蒜切细末；4.青红椒去蒂、籽洗净切成条；5.炒锅注...详细介绍

做法：1.将草鱼肉斜刀切成片，用刀背拍成长方形薄片；2.葱头去外皮，洗净切成细丝；3.芹菜择洗干净，切成细丝；4.炒锅放黄油烧化，下入葱头丝、芹菜丝炒香，撒入...详细介绍