家常菜谱大全

做法：1.先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥，加蛋清，鸡汤，绍酒，葱末搅均，选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平，放上香菜叶点缀，上笼蒸熟取出；2.勺内放鲜汤和盐，味精调...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀后取鱼肉洗净；2.先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；3.取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；4.将浆好...详细介绍

做法：1.鸡腰洗净放在沙锅内，加盐、料酒煮熟捞出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均匀；2.鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊；3.勺内放宽油烧至二成热时...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉切成四厘米长，筷子头粗细的条，加胡椒粉、盐、味精、香油拌均匀腌一会儿拌上面粉备用；2.鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；3.勺内放...详细介绍

做法：1.将光鸡洗净，用精盐涂匀鸡身，蒸熟后拆去腔骨的四柱骨，切成件，在碟中砌成鸡的形状；2.将芥菜心滚过；3.用猪油起锅，倒入淡二汤，加精盐适量将芥菜心煨过...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白，湿淀粉拌匀；2.洋葱洗净去干皮，切细丝；3.冬菇、腊肠均切丝；4.用花生油起锅，下洋葱丝爆香后铲起；5.武火烧锅，倒入花生...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀去毛，从尾部开刀取出内脏，洗净，放入锅中煮熟捞出，沥干水分；2.取一个碗，放入饴糖（麦芽糖）、水淀粉调匀，抹在鸡身上晾干；3.将猪肥膘肉切成...详细介绍

做法：1.将鸡肫肝洗净后，用刀铲去鸡肫皮，连肝一起切成薄片；2.熟火腿也切成同样大的薄片，一起放入碗内，放入鸡蛋清，精盐，酒，绵白糖以及味精，葱末，姜末各少许...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔净筋膜，同猪肥肉一起剁成鸡肉泥，置放碗内，加鸡蛋黄、精盐、料酒、味精、葱油，调搅均匀，成料子；2.猪网油用刀修整边缘，使其齐整，如白菜叶入...详细介绍

做法：1.将茭白剥去皮，洗干净，去尖，留中后部分粗段，斜切成三片相连的夹；2.鸡里脊肉、肥膘肉分别剁成泥状；3.葱姜切成细末，一同放入碗内，加料酒、精盐、味精...详细介绍