家常菜谱大全

做法：1.将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆；2.腰子对剖，除去腰臊，均匀地切成荔枝花块；3.腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味；4.腰子拣去姜、葱、搌干水分，扑上...详细介绍

做法：1.猪通脊肉去白筋，横着切成薄片；2.锅巴掰成块；3.冬菇、冬笋切成柳叶片；4.然后把冬笋、冬菇用开水氽一下，用凉水过凉；5.葱剖开切寸段；6.姜切方片...详细介绍

做法：1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；3.加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀；4.将剩余的1/3细...详细介绍

做法：1.将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；3.将肥瘦肉切丝，放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀...详细介绍

做法：1.葱、姜去皮切细末备用；2.将干淀粉（5克）调成湿淀粉（10克）；3.花椒放碗内泡出花椒水待用；4.把里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒水、精...详细介绍

做法：1.将对虾剪去虾须、腿，搅出沙包、沙肠，洗净；2.虾肉挑出沙肠，洗净，从脊上剞三刀，深度为厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3.加蛋清、少许盐和淀粉，搅...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，切成长3～4厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内；3.鳝丝碗内加少许盐、料酒、鸡蛋清...详细介绍

做法：1.将冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将五花肉（最好肥三瘦七的猪肉）洗净，剔去筋，切成柳叶片；黄瓜洗净，劈开去瓤切成柳叶片；将猪肉...详细介绍

做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上，放入净油...详细介绍

做法：1.将莲子、枸杞子洗净泡透；2.腰果炸酥；3.鸡肉切小丁；4.葱蒜洗净切末；5.鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；6.入四成热油中滑熟捞出；7.勺内...详细介绍