家常菜谱大全

做法：1.将五花肉剁碎；2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；4.菠菜择洗干净，切丝；5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末...详细介绍

做法：1.鸡脯肉去筋皮，与肥膘分别砸成细泥；2.将鸡肉泥、肥膘肉泥放在一起加入精盐、胡椒粉、味精、料酒搅拌均匀；3.再分数十次搅打进蛋清、熟猪油；4.最后加入...详细介绍

做法：1.鸡脯肉去净脂皮、白筋，砸成细泥；2.菠菜洗净加盐捣烂，挤出菜汁；3.马蹄（荸荠）去皮洗净拍碎；4.荸荠泥与鸡泥一起加入葱姜汁、料酒、盐、湿淀粉、菠菜...详细介绍

做法：1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；2.治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入...详细介绍

做法：1.鲜虾仁去筋洗净，沥干水分；2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；3.上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；4.干海米加水没过蒸发；5.海参用开水...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，割下鸡脯肉，捶茸，置小盆中；2.鸡茸中加入鸡蛋清，猪油、精盐、黄酒、味精、湿淀粉搅打成鸡酿子；3.油菜心洗净，用沸水烫...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀，煺毛，去内脏，粗加工后洗净，用刀在脊背处划开，再冲洗干净；2.洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出，去骨（要保持鸡外皮的完整）；3.去骨后胸朝...详细介绍

做法：1.鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；2.将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；3.再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；4.羊...详细介绍

做法：1.鸡脯捣成泥；2.水发木耳择洗干净；3.绿豆粉勾成糊状；4.绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350毫升搅匀；5.再加入鸡泥和蛋清拌和，再加猪油搅...详细介绍

做法：1.将水发木耳，除去老根；2.将鸡脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成细泥；3.鸡肉泥内加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒，放猪油和鲜汤适量，搅至白糊状成为“酿子”；...详细介绍