家常菜谱大全

做法：1.净冬笋切成4厘米长、0.5厘米厚的片，改刀切成三分条，整齐地放盘内；2.将青蒜叶切成长约13厘米、宽约0.5厘米的长条20根；3.虾仁斩茸，放碗内；...详细介绍

做法：1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；2.再上笼干蒸20分钟取出，用面粉拌匀；3.葱、姜、蒜切成末；4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀；...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、葱、姜一起剁碎，捣成细泥；2.鸡泥内加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉搅成泥子；3.发好鱼肚用刀片成6.7厘米长、2.5厘米宽的薄片；4.取中平...详细介绍

做法：1.将金针（黄花菜）用开水泡发待用；2.先将鸡脯肉、肥膘肉分别剁成肉泥；3.再将鸡肉泥、肥膘肉泥混合复制成茸；4.再拌入食盐、黄酒、葱、姜末；5.然后在...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剁成细茸，放入碗中，加熟猪油、鸡蛋清25克，搅拌成鸡酿子；2.发菜漂洗干净，用手攥干水分；3.玉兰片切成薄片；4.嫩菠菜叶淘洗干净；5.取一...详细介绍

做法：1.鸡里脊肉去筋泡去血水，剁成细茸；2.鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥；3.油菜心择洗干净，破成两半，用开水焯透取出；4.鸡...详细介绍

做法：1.先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时；2.再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小，离火后焖5至6小时即可；3.水发鲍鱼洗净，每个片四片，共40片...详细介绍

做法：1.桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，去头骨和皮，切成上宽5厘米，下宽3厘米的长条形，再斜刀片成薄片；2.切好的桂鱼放精盐、味精、料酒腌渍；3.青椒洗净，去蒂籽，改...详细介绍

做法：1.三文鱼（鲑鱼）宰杀治净，鱼身两面分别剞间隔3厘米的翻刀片，并翻成蜈蚣形状；2.熟火腿切4厘米长、3厘米宽的片；3.香菇浸发，去蒂，洗净；4.将火腿片...详细介绍

做法：1.干鱿鱼用温水刷洗干净，冷水中泡至回软去皮、须、爪，加入碱面少许、植物油，泡24小时取出；2.取出后切成12厘米宽、4厘米长的条，再加碱面，加水没过，...详细介绍