家常菜谱大全

做法：1.葱、姜洗净，均切成细米；2.将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15克、精盐少许、味精少许略腌一下；3.将生鸡脯肉、猪肥膘用...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；2.先用温水把鱼肚洗净沥干；3.洗净的鱼肚放进温油锅中炸，油要保持低温才能保证质量；4.当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.葱姜分别洗净，均切成末；3.熟火腿切片；4.将猪肉切细，剁成米粒状，放入碗内，加葱末、姜末、精盐少量拌匀；5.将鸡肉皮朝下，平摊...详细介绍

做法：1.熟火腿切丝；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.生菜叶择洗干净，切丝；4.将鸡脯肉、猪肥膘肉分别剁成茸，一起放入碗内，加黄酒5克、精盐3克、味精少量、鸡蛋...详细介绍

做法：1.生菜叶择洗干净，切成约1厘米长的细丝；2.将白菜剥去边皮，留菜心，洗净；3.再将白菜叶切齐成7.4厘米长的菜心，一剖两片，成20片；4.将虾仁、猪肥...详细介绍

做法：1.萝卜洗净切细丝，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中；2.小白菜洗净，切成细丝；3.素火腿切细丝；4.水发发菜洗净，切成短节合匀；5.用刀将豆...详细介绍

做法：1.将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”；2.将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加入“鱼...详细介绍

做法：1.将水发猴头蘑挤干水分，切成片，放入碗内，加蛋清，用手拌均匀；2.青椒洗净去核，切成抹刀片；3.胡萝卜洗净，削去皮，切成花斜刀片；4.炒锅上火，下入花...详细介绍

做法：1.嫩豆腐过筛，吊干水气；2.素鸡肉切成米状；3.吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转；4.待凝聚成块，舀进素清...详细介绍

做法：1.油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2厘米见方的块，盛在碗内；2.再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色...详细介绍