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素鸡豆花
类别 素斋菜 四川菜 美容养颜食谱 更年期食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 颜色洁白，质地软嫩，形似豆花，却有鸡肉鲜味。
主料 鸡蛋清200克 豆腐(南)200克
辅料 素鸡50克 小麦面粉5克 黄豆粉3克
调料 盐2克 味精2克 胡椒粉1克
素鸡豆花的做法
1.嫩豆腐过筛，吊干水气；
2.素鸡肉切成米状；
3.吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转；
4.待凝聚成块，舀进素清汤500毫升碗内即成。
素鸡豆花制作提示
鸡豆花下锅，沸水不可翻滚，快速推转，瞬间成菜。
素鸡豆花的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 黄豆粉 1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 碎末鸡丁 腐皮虾包 韭黄素鸡丝 芹黄肉丝 鲜熘鸭肝 炒素肠 炸桃酥凤饼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
素鸡豆花的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素鸡豆花的营养成分
- 能量423.17千卡
- 蛋白质45.51克
- 脂肪18.75克
- 碳水化合物22.07克
- 叶酸64.53微克
- 膳食纤维4.07克
- 维生素a6.99微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e21.39毫克
- 胡萝卜素42微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.79毫克
- 钙413.72毫克
- 磷300毫克
- 钾661.1毫克
- 钠1301.63毫克
- 碘0.23微克
- 镁140.33毫克
- 铁8.66毫克
- 锌1.92毫克
- 硒20.33微克
- 铜8.29毫克
- 锰0.75毫克
