家常菜谱大全

做法：1.将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；2.白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；3.将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；4....详细介绍

做法：1.将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；2.炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；3.见菜叶呈翠绿...详细介绍

做法：1.将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝；2.鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀，加水淀粉20克抓匀；3.炒勺置旺火上，加油25克，加干净豌豆苗、姜汁5...详细介绍

做法：1.将鸡牙子肉剔去筋，切成1厘米的正方丁；2.鸡肫穿上钉子花刀，切成四瓣，鸡肝切成丁；3.鸡腰子用开水焯一下，切开去外皮，横切两半；4.口蘑、冬菇切成丁...详细介绍

做法：1.将海蜇头浸泡洗净切成丝；2.海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；3.鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；4.芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；2.鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；3.取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、...详细介绍

做法：1.将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起；2.熟鸡肉、火腿均切成薄片；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；4.放入白菜、火腿、鸡片炒一下；5.加入鸡汁、胡椒...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉，熟火腿和冬笋用刀分别切成豌豆般大的丁。再将干口蘑，虾米用温水泡软，洗净泥沙，也切成同大小的丁，然后将鸡脯肉丁、火腿丁、冬笋丁、口蘑丁用开...详细介绍

做法：1.牛肉去筋，洗净切片，剁烂或搅成胶，再加清水，苏打粉(4克)，粟粉搅拌20分钟后加入盐、生抽、糖、味精、胡椒粉、麻油及鸡肉蓉搅拌至有弹性。2.用左手将...详细介绍

做法：1.将冬瓜去皮去瓤，洗净切粒，瘦肉、鸡肉、虾仁加少许盐，糖生粉、生油腌片刻，放入沸水中拖一拖捞起；冬菇浸软，去蒂切丁。2.待水煲沸，先放入姜片、瑶柱、冬...详细介绍