鸡肉的做法 (共725道菜) 第50页
 | 做法：1.将鸡肉切成4厘米长，0.4厘米粗细的细丝，加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉拌匀；2.勺内加适量油，烧热后放入拌好的鸡丝炸呈金黄色捞出，撒上花椒盐即成。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉剞成十字花刀，切成六厘米长的条放碗中，用酱油，味精，绍酒腌好，再用水淀粉拌均浆好，炒勺内放入油烧热，下入浆好的鸡块；2.待炸呈金黄色时捞出；3...详细介绍 |
| 做法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料...详细介绍 |
| 做法：1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白，湿淀粉拌匀；2.洋葱洗净去干皮，切细丝；3.冬菇、腊肠均切丝；4.用花生油起锅，下洋葱丝爆香后铲起；5.武火烧锅，倒入花生...详细介绍 |
| 做法：1.蒸制，切条，裹豆粉:将熟芝麻放入打制好的鸡糁内拌匀，倒入抹好油的小托盘内，码成厚1.3厘米的正方形，上笼蒸熟，取出晾凉，切成厚1.3厘米的片，再上笼...详细介绍 |
| 做法：1.将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；2.葱头切末，用黄油...详细介绍 |
| 做法：1.鸡剥皮去骨后剁成肉泥；2.洋葱、香菜、西红柿、芹菜均洗净切碎待用；3.把剁好的鸡肉泥、鲜面包渣50克，洋葱西红柿，鲜香菜、鲜姜、大蒜、香芹菜籽(末)...详细介绍 |
| 做法：1.把剔好的鸡肉切成块，放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包，然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅，制成一份一个肉团，粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形，用植物油...详细介绍 |
| 做法：1.提前将鸡肉洗净蒸熟；冬笋去壳洗净；虾仁洗净滑熟，备用；火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片，装入碗内并加汤，上笼蒸10分钟取出；葱切成...详细介绍 |
