家常菜谱大全

做法：1.将土豆削皮，放开水锅内煮烂，捞入盆内捣成土豆泥；2.坐锅点火放入鸡汤，烧开后加精盐和胡椒粉调好口味，汤保持在开锅状态；3.把鸡肉制成细泥，放入盛土豆...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；2.豆苗洗净，用沸水烫一下；3.鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；2.熟火腿切成菱角形小片；3.油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；4.过筛的鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、味精、精盐搅匀，再用力打上劲成鸡浆；2.将鸡浆挤成小丸子，一边做一边下锅，用小火煮熟即成珍珠鸡丸，取出...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀；2.将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁；3.菠菜梗切成丁，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分；4...详细介绍

做法：1.将茄子去皮、蒂，切成块，中间挖去2厘米见方，成“斗”形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.水发海米切碎；4.鸡里脊肉剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀粉、精...详细介绍

做法：1.将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；2.葱切段，姜切片；3.鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒...详细介绍

做法：1.将熟火腿切成粒；2.将螺肉从螺壳中取出，和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒、料酒、味精、香油拌好；3.将螺壳洗净，把拌好的馅酿入螺壳内，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，切成三角块；2.干贝去筋洗净；3.火腿切成片；4.冬笋用刀拍松，切成块；5.腐竹、葱洗净，切成段；6.蘑菇、姜洗净，切成片；7.将干贝...详细介绍