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清汤鸡豆花
类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉75克
辅料 鸡蛋清25克 豌豆苗20克
调料 盐3克 鸡精2克 料酒5克 胡椒粉2克 鸡油4克 淀粉(玉米)3克 葱汁5克 姜汁3克
清汤鸡豆花的做法
1.鸡胸脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，置于容器内；
2.豆苗洗净，用沸水烫一下；
3.鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状；
4.锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地舀入锅内氽熟，捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆苗叶；
5.清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。
清汤鸡豆花的食谱营养
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清汤鸡豆花的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤鸡豆花的营养成分
- 能量142.94千卡
- 蛋白质18.69克
- 脂肪4.04克
- 碳水化合物8.31克
- 叶酸0.22微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇61.6毫克
- 维生素a101.2微克
- 维生素c13.4毫克
- 维生素e0.66毫克
- 胡萝卜素534.6微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸8.45毫克
- 钙13.9毫克
- 磷183.91毫克
- 钾336.4毫克
- 钠1606.26毫克
- 碘15.49微克
- 镁31.79毫克
- 铁2.04毫克
- 锌0.59毫克
- 硒10.07微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.19毫克
