家常菜谱大全

做法：1.将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；2.猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；3.芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀...详细介绍

做法：1.咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；2.炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；3.再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄...详细介绍

做法：1.鸡肉切成6厘米长，宽、厚各3毫米的中丝，盛中碗中；2.先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝；3.将韭黄择洗干净切成长5厘米的段；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍

做法：1.取5克肥猪肉切成细粒；2.虾仁洗净，用刀背剁成泥；3.虾泥内加入精盐、味精和小苏打顺着一个方向搅拌至成胶状后下肥肉粒再拌匀，入冰箱冷藏2小时成为虾胶...详细介绍

做法：1.嫩子鸡宰净，去内脏洗净；2.梅菜芯浸洗干净；3.猪肉洗净切成丝；4.浸发香菇去蒂，洗净，切成丝；5.姜葱洗净，姜切丝，葱切条；6.梅菜芯切成粗丝，加...详细介绍

做法：1.黄鱼宰杀治净，片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；2.猪肥膘切成指甲片；3.嫩笋、熟火腿均切成末；4.鸡蛋磕在碗内打散；5.炒锅置中火，下...详细介绍

做法：1.选肥壮的母鸡（阉鸡也可），宰杀去毛，剖腹取内脏，斩成五分见方的块，清洗后控去水分；2.姜切片，整葱切两段，用刀背拍松；3.鸡块入锅氽过，清水洗净，装...详细介绍

做法：1.将鸽脯肉一面剞十字花刀，再切成6厘米长、l厘米宽的一字条；2.玉米笋入水焯过，取出入盘；3.牛蛙腿去骨，稍切（不切断）；4.牛蛙腿入盘加盐、酱油、黄...详细介绍

做法：1.将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。2.腌过的鱼撒上一层玉米粉，...详细介绍

做法：1.螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。2.姜切细末，花椒拍碎，同放碗内...详细介绍