姜的做法 (共12247道菜) 第427页
 | 做法：1.将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；2.大蒜剥去蒜衣；3.葱姜洗净，葱切段，姜切片；4.炒锅置旺火上，加入适量清水，放入...详细介绍 |
| 做法：1.选用新鲜的小鲫鱼（包河鲫鱼），体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分；2.加酱油75克、黄酒、葱段10克、姜片10克，腌渍30分钟...详细介绍 |
| 做法：1.将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分；2.治净的鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅煎炸至金黄色时取出，盛入盆内；3.柱侯酱内加入味精、盐、酱油、...详细介绍 |
| 做法：1.将五花肉切成4.5厘米长、3.3厘米宽、6毫米厚的片；2.鸡翅膀洗净，剁成4.5厘米长的段；3.锅放火上，加油，放入五花肉，鸡翅膀炒至变色，加面酱、...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净，改刀切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的肉片；2.羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆；3.葱洗净，剖两半，切...详细介绍 |
| 做法：1.将通脊肉切成长6.6厘米、宽厚均为0.66厘米的条，用盐喂味；2.喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升，抓匀浆好；3.玉兰片浸发，洗净，切成...详细介绍 |
| 做法：1.选新鲜的山鸡，取下脯肉与酱瓜分别切车箭条；2.将鸡肉条与山西酱瓜条在冷水里泡15分钟，捞出用净布搌干水分；3.脯肉加酱油、蛋清、湿淀粉，上浆后浸15...详细介绍 |
| 做法：1.先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净；2.勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4小时，入味后捞出待用；2.将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；...详细介绍 |
| 做法：1.白萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分；2.将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上；3.将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸...详细介绍 |
