家常菜谱大全

做法：1.鸭脯肉洗净，煮熟，片成7厘米长、3.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；2.鸭掌洗净，煮熟，腕部切去，只用脱骨的掌部；3.选择白色的鸭肝片成0.2厘米厚的...详细介绍

做法：1.猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6块放碗中；2.猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1分钟，净布搌干水分；3.搌干水分的猪腰放入鸡...详细介绍

做法：1.牛双?剥去外皮，去掉筋膜后洗净，在有圈的一面刻人字形花纹（刀距约4毫米，不切断）；2.再翻转另一面隔6毫米横刻一刀（不切断）；3.然后切成长4厘米、...详细介绍

做法：1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；2.排骨斩成块，每块约20毫升；3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；4.沙锅...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝，放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。油菜心择洗干净备用。2.把...详细介绍

做法：1.选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分；2.炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒...详细介绍

做法：1.将黑鱼宰杀，洗净，卸下左右两片鱼肉，去皮切成9厘米长的丝；2.鱼丝中加入精盐、鸡蛋清、黄酒、湿淀粉搅拌上浆；3.把红糟、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱...详细介绍

做法：1.五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；2.五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；3.再下大米粉和匀；4.红苕也用大米粉...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切成片，加入料酒、花椒粉、姜末、花生酱、白糖、老抽、江米酒、精盐、五香粉、红油拌匀，腌15分钟，装碗备用；2.将糯米洗净，加适量清水上锅蒸...详细介绍

做法：1.将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心均洗净，分别切成小块；2.火腿切成片；3.猪脚洗净剁成小块；4.葱切花，姜切片待用；5.将猪肺、猪大肠、猪肚、猪心、...详细介绍