家常菜谱大全

做法：1.将千张（豆腐干）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；2.锅洗净后，置旺火上，下植物油烧热，放入千张片炸至金黄色，质酥脆时舀出多余植物油，然...详细介绍

做法：1.将皮蛋剥去皮，蒸至蛋黄凝固，取出切成块；2.将鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊，另取一碗，加上高汤75克、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用；3.皮蛋滚上干面...详细介绍

做法：1.将皮蛋（松花蛋）剥去外皮，用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗；2.大葱、青蒜切成末；3.蒜黄摘洗干净切成寸段；4.分别将每个皮蛋切成八瓣，放面粉中滚...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分放；2.蛋清打散加精盐少许，湿淀粉搅匀，倒入抹有油的深底盘中，上笼屉用文火蒸15分钟取出，晾凉后切成象眼块；3.葱、姜切成末...详细介绍

做法：1.将葱、姜均洗净切成末；2.锅置火上放油烧热；3.将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；4.用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞...详细介绍

做法：1.葱切花、姜、蒜切细粒；2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、辣椒、凉开水放入一大碗中调好待用；3.锅上灶加干胡豆（蚕豆）和水，烧开后略煮，捞起来用温水浸泡片...详细介绍

做法：1.将姜、蒜分别切成末；2.姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；3.蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；4.炒锅置火...详细介绍

做法：1.豆腐切丁；2.辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；3.蒜、姜均切片、葱切粒；4.干淀粉加水调成湿淀粉备用；5.锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥...详细介绍

做法：1.将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；2.猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；3.淀粉（4克）放碗内加水调出湿...详细介绍

做法：1.鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；2.玉兰片、黄瓜切片；3.菠菜洗净切段；4.葱、姜、蒜切小片；5.锅里放多量油，烧至九...详细介绍