姜的做法 (共12247道菜) 第801页
 | 做法：1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟...详细介绍 |
| 做法：1.草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。2.将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片...详细介绍 |
| 做法：先将鳊鱼用精盐擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片、猪油，随放入笼熟，取起倒去原汁，弃掉姜葱，撒上胡椒粉，将炼熟的鸡油烧滚，溅在鱼上，用上汤150...详细介绍 |
| 做法：1.先将鲈鱼宰杀干净用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，随入在笼内蒸熟取起，倾掉原汁弃掉姜葱；将鸡蛋洗净煮熟取用蛋白；淀粉加水适量调匀...详细介绍 |
| 做法：1.先将石斑用精盐5克擦匀身内外，放在垫有生葱的碟上，加放姜片，淋上猪油，随放入笼内蒸熟；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克；再将蟹黄用沸水浸至7成熟，滤...详细介绍 |
| 做法：1.冬菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随...详细介绍 |
| 做法：1.将鲮鱼宰杀干净片切薄片，剁烂；香菇浸透切粒；葱切成碎末；姜切片；将鱼肉、冬菇、调味料（盐2克、生抽5克、小米面8克、香油2克、胡椒粉1克）、胡萝卜粒...详细介绍 |
| 做法：1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂...详细介绍 |
| 做法：1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。2.鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.将红衫鱼开膛去内脏洗净，然后放食盐、胡椒粉腌2小时，再洗净抹干。2.陈皮加水浸透去瓤，切成细丝；葱、姜均切成丝。3.将陈皮丝与姜丝一起放在鱼身上，蒸...详细介绍 |
