姜汁的做法 (共975道菜) 第87页
 | 做法：1.将麻雀宰杀，去毛及内脏；2.麻雀用姜汁、酱油腌10分钟后，放入六成热的油锅内翻炒；3.加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟；4....详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉放在开水锅中煮烂；2.放大料、花椒、五香料、盐、酱油，在锅内酱一下捞出，放在盘子上；3.摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上；4...详细介绍 |
| 做法：1.海参用水焯过，切成粒；2.青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；3.猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；4.蛋糕均切成粒；5.嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；6....详细介绍 |
| 做法：1.将猪肝500克切成5条，每条用长尖刀从厚处直插到尾（不可插穿）成一长孔，落味料腌15分钟，咸鸭蛋去壳，取蛋黄压扁，生只蛋黄包上冰肉65克后，塞入猪肝...详细介绍 |
| 做法：1.绿豆芽洗净，去头尾；2.西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；3.豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；4.整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干...详细介绍 |
| 做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；2.将章鱼洗净、切丁；3.洋葱去皮、洗净、切碎备用；4.将烤盘刷...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；2.锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加...详细介绍 |
| 做法：1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；2.捞出刺参，去五脏洗净；3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味...详细介绍 |
| 做法：1.将黄鱼刮净鳞，去鳃，剖腹去内脏，洗净后放在案板上；2.剁下鱼头，一切两开，然后用平刀从鱼颈脊背处下刀片至尾部，片下一半肉；3.再将鱼翻身，采用同样方...详细介绍 |
| 做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米见方的丁，放碗内加盐少许，水淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀浆好。2.油勺坐火上，放入净油...详细介绍 |
