姜汁的做法 (共975道菜) 第81页
![]() | 做法:1.鲜平菇洗净,去蒂,切片,放入沸水锅中焯透,沥水;松子仁用刀拍一下去皮,使其烂而不碎;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。2.锅架火上,放油烧热,将...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将蘑菇去蒂、洗净;鲜笋去皮、洗净,切成长方片;油菜心择洗干净,一破两开,切成长6厘米的段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用。2.锅架火上,放油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起...详细介绍 |
![]() | 做法:1.海参净地,从膛内剞花刀,用开水焯好;2.圆红萝卜洗净去头,去根;3.将葱姜洗净,均切丝;4.取部分葱和姜放入烧热的油锅内炸出香味后,捞出葱姜不要,葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡腿去骨洗净,用刀轻剁肉面,将筋剁断。2.所有调料调匀,放入鸡腿浸泡20分钟,取出,用煎锅加底油小火煎熟,切片装盘,将所有调料汁倒入锅中煮至浓稠,浇...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把鱼肉和肥肉制成细泥,加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升,朝一个方向搅至成鱼料子。2.勺内加水烧开,把一部分鱼茸装入裱花袋中,再挤入水中成鱼线...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将净鲜活虾去壳取肉洗净,制成茸;2.虾茸内加盐,分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠;3.炒锅置旺火上,下入清水烧沸后端锅离火,将虾茸填入特制的...详细介绍 |
![]() | 做法:1.蛇段洗净后放入瓦锅内,加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升,煲1小时;2.煲后取出(原汤滤净),除净蛇骨,将蛇肉切成5厘米长、1厘米见方的条...详细介绍 |
![]() | 做法:1.净黑鸡片取肉洗净血污,下锅加入清水滚透后捞出,洗净;2.竹蔗(甘蔗)洗净斩成段,劈开;3.陈皮浸软洗净;4.水发香菇去蒂,洗净泥沙,盛入瓦钵;5.香...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中,放入炒锅内,在小火上煨炒,至驼峰膨涨如浅色油条时取出,放入盆内;2.将碱溶于八成热的水中,倒入驼峰盆内焖发,然后轻轻地...详细介绍 |