家常菜谱大全

做法：1.将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；2.姜、蒜、陈皮均切成细末待用；3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉；2.将净鱼肉去掉皮、筋膜，用刀斩成细茸状；3.鱼茸内加清汤、葱姜汁，用筷子慢慢搅成稀糊状；4.然后加入适量...详细介绍

做法：1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时；2.然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，...详细介绍

做法：1.将活鳜鱼一尾（约重900克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣；2.然后在鱼身的一面先坡着刀在鱼体上...详细介绍

做法：1.将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。2.用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；3.将豆花做好后装入碗内，面上...详细介绍

做法：1.海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；2.汤锅放在火上，倒入高汤烧开；3.把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；4.原汤放在火上，先加入白醋、...详细介绍

做法：1.猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；2.肉片放在碗中，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；3.香菜切段；4.炒锅放到旺火上，倒入清水1000克，放入精盐、味...详细介绍

做法：1.将牛肚放开水内氽熟切成长6厘米的细丝，放开水勺内焯一下，捞出，用凉水过一下，待用；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.炒勺置旺火上，下牛清汤（8...详细介绍

做法：1.将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净，切成薄片；2.肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用；3.香菜择洗净切段；4.坐锅点火，加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁；5...详细介绍

做法：1.海蜇皮洗净，用清水浸漂2小时，捞出切成粗丝，再放入盆内加沸水略烫，捞出沥去水分；葱白切成细丝；2.莴笋洗净，切成粗丝，放在凉开水中抖散，装入盘内，加...详细介绍