酱油的做法 (共7311道菜) 第320页
 | 做法：1.将山药洗净，蒸熟，晾凉、去皮，碟碎成泥，加面粉、细盐、味精拌匀成山药面团，将冬笋（煮熟）、冬菇、去皮荸荠，均切成米粒状，鸡蛋搅散待用。2.净锅烧热，...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肫批去肫硬皮和软皮，将圆弧面朝上，用直刀法剞十字花纹，即斜着料的椭圆形切很多平行的刀纹，刀深是原料厚度的五分之四，每刀距离为0.2厘米。剞满后，...详细介绍 |
| 做法：1.将光鸭开背打开腹腔，除去内脏，斩去爪、臀尖、洗净，再放入清水中浸泡1小时，以去血污腥臊，取出沥干。用尖锐物如粗铁丝，在鸭腿、鸭脯上多扎些洞眼，用细盐...详细介绍 |
| 做法：1.将蟹黄，蟹肉均切成6毫米见方的丁。鱼肉和肥膘肉斩成泥。荸荠去皮、拍松、剁碎、葱切末，姜切末，香菇、冬笋均切丝；水淀粉（淀粉30克加水20克）调成芡汁...详细介绍 |
| 做法：1.把面包切成0.6厘米厚的大片，再修切成4.5厘米大的菱形块，约6-8块，平摊在案板上。2.将鱼肉，油膘斩成细泥，再加鸡蛋清、黄酒、细盐、味精、葱姜汁...详细介绍 |
| 做法：1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生...详细介绍 |
| 做法：1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；藕粉加入少量的清水调湿，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉，调拌均匀，下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”。2.将“...详细介绍 |
| 做法：1.将小麦面粉加适量水揉搓成面团，再做成春卷皮；将三种原料分别切成丝，将精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉放入肉丝中抓匀调味，将肉丝放油锅中炒至变色盛出。2...详细介绍 |
| 做法：1.白菜切成5厘米长，用筛子筛出金枪鱼的油；2.洋葱切成做菜时的形状，葱切成4厘米长，红辣椒切成圆状，西葫芦切成弯月状；3.蘑菇切成4~5等分，豆腐切成...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；2.加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；3.豆干切片；4.青红尖椒切段；...详细介绍 |
