家常菜谱大全

做法：1.鸭子洗净，由背脊切开，用料酒、盐、酱油、糖、拍破的葱、姜和花椒揉搓鸭子全身，腌约1小时后上笼蒸至能去骨时取出，去掉葱、姜、花椒，待冷后，把鸭皮整张剥...详细介绍

做法：1.葱、姜要拍破，香菜摘洗干净。2.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏挖去尾臊，洗净后用刀破葱、姜和花椒以及调料将鸭腌约2小时，应特别着重于肉厚的部分，脯和腿多搓...详细介绍

做法：1.葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。2.将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上...详细介绍

做法：1.大肥阉鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用盐、酱油、白糖、味精、拍破的葱、姜、花椒、料酒将鸡腌约3小时，应着重于肉厚的部分，如脯和腿可多搓几遍，腹内要撒...详细介绍

做法：1.玉兰片、香菇均用水泡发；肥瘦各半的猪肉去皮洗净，切成小米粒；虾米泡发；玉兰片、削皮的荸荠、香菇都切成米粒；将花生油烧沸，下入猪肉炒散，再下入以上配料...详细介绍

做法：1.将土豆洗净，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中间批一刀，使其成连刀片，把所有土豆切成此形状；面粉加水适量调匀成面粉糊。2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉洗净剁成肉末；再将少许精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精加入肉馅中搅成泥状。2.韭菜剁碎，加入肉泥中搅匀。3.豆腐皮用湿手巾闷软，摊开，将调...详细介绍

做法：1.将豆腐皮润湿焖软；土豆去皮，洗净，上屉蒸烂，取出晾凉，捣碎成泥，加盐2克、味精1克拌匀；水发香菇、胡萝卜、鲜笋洗净，各切成细末，然后放入烧热的油锅内...详细介绍

做法：1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎，虾米切细粒；马蹄去皮，拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合，加入调料搅匀，即成鱼馅。2....详细介绍

做法：1.将豆腐皮润湿焖软，放入盆内，加入适量鲜汤，盐1克，味精1克，胡椒粉2克腌渍；油炸花生米碾压成粉状；豆腐干、香菇、冬笋、黄瓜（留50克切成花形，用以点...详细介绍