家常菜谱大全

做法：1.韭黄切成段；水发海带切成丝，放进沸水锅内焯一下，用清水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.炒锅放在旺火上，倒入素汤1000毫升，烧开，海带丝...详细介绍

做法：1.大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水；2.用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆；3.取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁；4....详细介绍

做法：1.选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；3.西芹、青、红椒分...详细介绍

做法：1.将茄子去皮切成1厘米厚、3厘米宽、6厘米长的块，两面剞上一字花刀；2.茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用；3.水发香菇切成丁；4....详细介绍

做法：1.将豆腐皮用温水泡胀发软，搌成薄片，再改刀切成细丝；2.并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀，即成“肉丝”；3.将泡辣椒切成碎末备用；4.小碗内...详细介绍

做法：1.将槐花洗净控干水分，摘下花瓣加面粉、淀粉、水拌匀成糊；2.泡辣椒、辣豆瓣酱剁碎；3.酱油、米醋、白糖、味精、淀粉、水调匀成鱼香汁；4.炒锅注油烧至六...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，下入开水锅内煮熟烂，原汤留用，切块装盘；2.葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁；3.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，放入芡汁烧干...详细介绍

做法：1.将虾肉和猪膘肥膘肉均用刀背剁成泥，放入容器内；2.把葱、姜各15克拍松，浸泡在水中制成葱、姜水；3.葱姜水、精盐、胡椒面、味精、料酒、玉米粉、搅拌成...详细介绍

做法：1.羊排切成10块，去筋；2.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；3.花椰菜洗净切成适当尺寸；4.土豆切丝浸水片刻，沥干待用；5.羊排放油锅内煎至两面...详细介绍

做法：1.将鸡爪洗净斩去爪趾，从脚趾间斩为三段；2.葱姜蒜洗净，葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末；3.把斩好的鸡爪放容器中，加拍松的葱姜、精盐、料酒，腌渍30...详细介绍