家常菜谱大全

做法：1.将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆；2.猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心；3.将面粉加水适量...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀；2.去皮荸荠、水发香菇切成薄片；3.豆腐皮撕去边筋，叠齐，切成6份；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪；2.再放在沸水锅中汆一下，捞出洗净，每只切成8块，用面粉和精盐拌匀；3.胡萝卜和大葱均切成同样大小的...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下...详细介绍

做法：1.嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15分钟取出，去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块；2.将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；3.鲜蘑菇、竹笋入沸...详细介绍

做法：1.将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3厘米厚的薄片，再切成细丝；2.取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2小时；3.再倒入汤锅中，用小火烧...详细介绍

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3.鱼茸在案子上摔...详细介绍

做法：1.将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2.乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5厘米大的块；3.乌鸡块加盐、料酒拌匀；4.蒜拍碎待用；5.锅中加油烧热，将鸡块炸透...详细介绍

做法：1.将鳝鱼宰杀洗净后，切成5厘米长的段；2.葱打成结，生姜拍松，蒜拍成末；3.沙姜、八角、桂皮三种大料用纱布包好；4.五花肉在开水锅中氽透捞出，切成5厘...详细介绍

做法：1.从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污；2.洗净的猪肺放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球；3.将水发海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；4.锅内...详细介绍