家常菜谱大全

做法：1.将鸡宰杀去毛，从尾部开刀取出内脏，洗净，放入锅中煮熟捞出，沥干水分；2.取一个碗，放入饴糖（麦芽糖）、水淀粉调匀，抹在鸡身上晾干；3.将猪肥膘肉切成...详细介绍

做法：1.将鸭肫剖开，去掉里面黄皮洗净，每个一切成两片，剔除筋膜，分别取肫肉2块，鸭肫三个黄取肫肉12块，鸭肝去掉血管洗净，每副大叶切三块，小叶切三块，切好的...详细介绍

做法：1.将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；2.将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟...详细介绍

做法：1.将鸡胗一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；2.鸡肝洗交，切成三厘米见方块；3.勺内加水烧开，把鸡肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，加上酱油拌...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；2.鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲；3.再加葱姜水40克，搅上劲；4.再把剩下的葱姜水（65克）精盐1.5...详细介绍

做法：1.将净鸡肉切成块，面包去皮用牛奶浸透控干和鸡肉一起用细箅绞肉机绞三遍，然后放蛋清，盐，胡椒粉和匀，再徐徐放入牛奶搅拌均匀成肉饼馅；2.葱头切末，用黄油...详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净剁烂；2.南荠（荸荠）拍碎；3.蘑菇去蒂洗净；4.肥猪肉洗净煮熟切成末，用蛋清和湿粉面拌起成泥；5.将油倒入锅里加热，用手把鸡肉泥挤在锅里...详细介绍

做法：1.将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半；2.锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入，随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成。详细介绍

做法：1.将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用；2.冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二；3.冬笋洗净切花片；4.火腿切片待用；5.烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火...详细介绍

做法：1.将鸡腿洗净，用适量酱油、精盐、料酒、胡椒粉及少许味精调成汁，在鸡腿四周擦抹均匀，在烤网上放置半小时，晾去浮水，并使鸡腿略腌入味；2.烤盘内抹一层食用...详细介绍