家常菜谱大全

做法：1.洗净鸭肉，加盐、料酒、大料、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸熟，取出晾凉，切成1厘米宽的长条块；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。2.碗内放入蛋黄、湿淀粉...详细介绍

做法：1.鸭宰杀去毛，洗净后将鸭去净骨，鸭皮要保持完整不破，取下部分鸭肉后，用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒和糖腌约1小时；葱、姜拍破；水发香菇择洗干净备用。...详细介绍

做法：1.将鸡肫剔去黄皮，洗净，切成薄片；白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片；鸭掌处理干净煮熟后捞出，剔去骨待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。2.炒锅烧热...详细介绍

做法：1.将鸭子开膛，去内脏、冲洗干净，剁成4至6块，放入开水中焯一下取出；葱切段，姜切厚片。2.烧一锅清水，加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜，将鸭子放入...详细介绍

做法：1.将肥嫩鸡腿骨头剔净，逐只用刀片开成连接着的2片，再剞上米花刀纹，放入盆内加精盐、料酒、胡椒粉、味精腌渍入味。2.猪瘦肉、水发海米均剁成泥，放入碗内加...详细介绍

做法：1.将鸡腿洗干净，剔去鸡骨，捶扁后撒上菱粉、精盐、味精。2.猪肉洗干净，斩成末，放入碗内，加入少许精盐、味精，用筷拌匀。3.把拌匀的肉末抹在鸡肉上，用刀...详细介绍

做法：1.将肉洗净下锅煮，锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。2.取鸡蛋，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊，将肉片在糊里拌匀...详细介绍

做法：1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条...详细介绍

做法：1.加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。2.猪肉洗净，剔去筋膜，...详细介绍

做法：1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均...详细介绍