家常菜谱大全

做法：1.猪坐臀肉去尽残毛洗净，放入沸水锅内氽除腥味，捞起放入盆内，加姜片、葱白段，加盖入笼，蒸至熟透取出晾凉，切成肥瘦相连的粗丝；2.胡萝卜、净莴笋洗净分别...详细介绍

做法：1.银芽（绿豆芽）洗净入沸水氽烫一下捞出；2.胡萝卜蒸熟去皮后与香菇分别切丝；3.银芽和双丝拌匀，加精盐、生抽、鸡精、麻油（香油）调味作馅；4.面粉加水...详细介绍

做法：1.黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；2.豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；4.淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；5...详细介绍

做法：1.草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；2.取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；4.香菇泡...详细介绍

做法：1.将鸡翅放沸水中滚15分钟，冷后切块；2.洋葱取半个切丝；3.番茄去籽切丝；4.香菜切碎；5.将鸡翅、洋葱、番茄、香菜、薄荷叶、柠檬汁拌匀上碟。详细介绍

做法：1.将海裙带（海带）洗净，切块，浸泡清水中，去咸味；2.将海裙带块入沸水中焯水，捞出，过冷开水；3.蒜头捣成蒜泥；4.将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌...详细介绍

做法：1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；3.豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用...详细介绍

做法：1.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；2.鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味3.锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和...详细介绍

做法：1.首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）；2.然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２～３分钟，不要太熟，太熟...详细介绍

做法：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水...详细介绍