家常菜谱大全

做法：1.冬笋洗净，切厚件，放入沸水中滚过，取起；2.水鱼（甲鱼）剥好，放入大热水内浸过，洗擦净，斩件待用；3.火腿斩件；4.冬菇浸开，去蒂；5.水鱼件和冬笋...详细介绍

做法：1.各种蔬菜摘洗净，切好，先行炒至半熟，齐放入瓦缸内煲着；2.鹌鹑蛋原个浸熟，去壳，加些生抽，糖腌过，再用些淀粉捞干蛋身，放入滚油内炸，炸至蛋焦黄时取出...详细介绍

做法：1.将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水...详细介绍

做法：1.将鲜活虾放在下班缸或者瓷器内，倒入花雕酒浸泡约5分钟；2.将炒锅置火上，下入上汤，汤开后放进基围虾，将其煮熟装盘，把湿淀粉及冬菇丝放入汤中煮透，捞出...详细介绍

做法：1.羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗；2.马蹄（荸荠）去洗净；3.红枣去核；4.冬菇浸软去蒂；5.将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上...详细介绍

做法：1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋，批成小薄片；2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆；3.再将火腿、香菇切成薄片；4.葱切末；5.姜切马蹄片；6.取鸡蛋1个...详细介绍

做法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里，滤去水分；6.将鸭...详细介绍

做法：1.将熟鸭掌脱骨，切成四片；2.玉兰片、香菇、火腿分别切片；3.鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸；4.放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒；5.勾...详细介绍

做法：1.香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用；2.葱、姜切细末；3.鸡脯肉平铺在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下捞出，用刀背砸成泥状，盛在碗内，打入蛋清，用筷子...详细介绍

做法：1.胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的筒，用滚刀法片成极薄的片，放入味精和香油拌好，卷成直径约1.5厘米大的筒。...详细介绍