家常菜谱大全

做法：1.麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；2.另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；3.在热锅中放入熟猪油，放入麻雀炸至焦黄...详细介绍

做法：1.将鹑脯洗净，改切成1.5厘米见方的块，剞上花刀；2.炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；3.再将松子炸熟备用；4....详细介绍

做法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里，滤去水分；6.将鸭...详细介绍

做法：1.将鸭掌用碱水搓匀洗净，去掉掌垫；2.然后煮熟捞出晾凉，逐个剔净骨切成斜条堆放在盘内；3.将黄瓜洗净切成小斜片，放在鸭掌下面；4.用酱油、麻油、香醋、...详细介绍

做法：1.将熟鸭掌脱骨，切成四片；2.玉兰片、香菇、火腿分别切片；3.鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸；4.放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒；5.勾...详细介绍

做法：1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘...详细介绍

做法：1.将豆腐用冷水洗净，切成小丁装入盘内，撒少许精盐，拌匀待用；2.将咸鸭蛋煮熟，冷后剥壳，切成小丁；3.将咸鸭蛋，葱花，姜末，蒜泥，香油放入豆腐盘内，拌...详细介绍

做法：1.大蒜捣碎成泥；2.香菜择洗干净待用；3.将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；4.放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后...详细介绍

做法：1.椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；2.姜切成米；3.食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上...详细介绍

做法：1.胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的筒，用滚刀法片成极薄的片，放入味精和香油拌好，卷成直径约1.5厘米大的筒。...详细介绍