家常菜谱大全

做法：1.把鸡脯肉批切成薄片，用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉，拌匀上浆，放在低温处涨发约1小时；2.将菊花逐片拆开，洗净，沥干；3.青椒去籽，批去椒内白筋，使其...详细介绍

做法：1.老藕去节，削去，洗净，切成边长为1厘米的小方丁，用鲜汤浸没，上笼蒸至酥软；2.鸡血也切成同样大的方丁；3.烧热锅，放生油，烧至油五成热时，把鸡血、藕...详细介绍

做法：1.把鸡脯、水发香菇去根；2.冬笋煮熟取肉都批切成薄片；3.火腿切末；4.将鸡蛋清放在洁净的平盘中，用方竹筷轻轻挑起，连续搅打，越打越快，越打越重，使蛋...详细介绍

做法：1.将鸭掌用沸水烫透，撕去黄衣，洗净，放入沸水锅煮约30分钟，至断生，捞出用冷水激凉；2.在掌背上划开皮肉，逐节拆去骨头，再放入沸水锅烫一下，用水漂清待...详细介绍

做法：1.把咸味白面包削去皮，切成边长为1厘米见方的大丁，放入七成热的油锅中炸至干松脆，捞出，装在盘中；2.黄瓜洗净；3.原锅内另换洁净油，烧至油三成热时把虾...详细介绍

做法：1.将冬笋去皮与鸡脯肉、火腿瘦肉均煮熟切成小指甲片；2.水发香菇洗净切成小形的指甲片；3.将豌豆放入多量沸水锅内氽熟，立即捞出冷水中激凉，沥干水分；4....详细介绍

做法：1.将猪肉切末加黄酒、葱姜、细盐、味精，拌匀上劲为肉馅；2.将茄子去蒂洗争，斜着茄子的长度，用刀直切前夹，即第一刀不切断，第二刀才切断，使成2片相连的夹...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉顺丝批切成似火柴梗粗的丝，加蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放低温处约30分钟涨发；2.将瓜、姜批切成细丝，放入清水中漂洗一小时，使咸味减...详细介绍

做法：1.将番茄用沸水烫一下，剥去皮，沿蒂一周挖下一圆块，掏去籽瓤洗净；2.将辅料全部切成小丁（开洋，虾仁除外）；3.将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、...详细介绍

做法：1.把虾仁和肥肉膘掺和在一起，剁成茸，越细越好，再放葱姜汁、黄酒1匙、少许细盐和味精、鸡蛋清、淀粉拌匀成虾馅；2.将水发香菇去根，削平，修剪成大小相同的...详细介绍