家常菜谱大全

做法：1.先将鸡蛋摊成蛋饼；2.再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝，香菜切段；3.将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉；4.拉皮切成1...详细介绍

做法：1.将金菇水分挤出，下沸水锅焯透捞出，入冷水过凉。2.将鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝；鸡脯肉切成3厘米长的细丝。3.鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯...详细介绍

做法：1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线...详细介绍

做法：1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块。花椒泡水10克，留花椒水备用。2.将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块...详细介绍

做法：1.将水发腐竹洗净，用斜刀法切成寸段待用。2.芹黄去掉叶、老根，撕去筋，洗净；烧一锅开水，将芹菜汆水，然后放入冷水中浸泡。3.将芹黄泡凉取出，控净水，用...详细介绍

做法：1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，倒入锅摊成鸡蛋皮，改刀切成长约4.5厘米的丝。2.冻粉用温水洗一下，用刀改成4.5厘米长的丝，放入碗中加少许盐、味精、香...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅。面粉调成糊。2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，...详细介绍

做法：1.豆腐切成6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方形块；2.用热油把豆腐块炸成金黄色的捞出；3.从豆腐块上面片下一薄片，再将下面的一片挖成槽状待...详细介绍

做法：1.大白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取...详细介绍