家常菜谱大全

做法：1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料（酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分钟左右；姜、蒜均切末。2.把葱的葱白部分切成3厘...详细介绍

做法：1.倒入充分的水于锅中，煮沸后倒入薄切的生姜、斜切的葱、15克色拉油、适量的盐、切成5厘米长的大芥菜，用大火烫2分钟后，捞在竹箕上备用。2.沥干水分即可...详细介绍

做法：1.大芥菜洗净，切成5厘米的长度；生姜切成薄片，葱横切成薄片。猪肝切成薄片，并洗净血渍，放入容器中，腌在适量的酱油与淀粉中。2.倒1500毫升水与适量的...详细介绍

做法：1.茼蒿菜洗净摘好。2.虾米洗净剁几下。3.鱼肉洗净剁烂，加入调料、虾米、葱粒搅至起胶。4.煲沸水，加油少许，将鱼肉做成球形，放入待滚，加茼蒿菜，再滚，...详细介绍

做法：1.香菇用温水泡发，剔去蒂并洗净，大的切开；冬笋去壳洗净切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片。葱切成段。2.将猪油烧沸，下入冬笋煸炸出香味，然后倒入漏勺...详细介绍

做法：1.胡萝卜用挖圆珠工具挖成12个珠，下入油锅用温火浸炸熟，用盘装上，将圆白菜叶清洗净，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉，挤干水分，剔去梗厚部分，修成12厘...详细介绍

做法：1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。2.把鸡蛋...详细介绍

做法：1.将海螺用水发好后挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透；冬笋去壳洗净煮熟；鸡肉洗净蒸熟备用。2.将大米锅巴掰成3厘米的大块。...详细介绍

做法：1.冬笋去壳洗净切成薄片；水发冬菇去蒂改成块；豌豆苗摘苞洗净。葱白切段，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋去黄留清。2.野鸭脯剔去筋，片成5厘米长、3厘米...详细介绍

做法：1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉备用。2.将猪油烧到六成热，先下入姜末煸炒，...详细介绍