家常菜谱大全

做法：1.将蜇头片成2毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水；2.将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5厘米长的丝；3.香菜选去叶洗净，切成3厘米...详细介绍

做法：1.将龙口粉丝切成17厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分；2.取一大盘将粉丝放在盘子正中；3.菠菜洗净，切成3厘米长的段；4.水发香菇洗净...详细介绍

做法：1.猪肉切成5厘米长、0.1厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；2.韭菜择洗干净切2.5厘米的段；3.芝麻酱加凉开水25毫升调匀；4.绿豆粉皮切成1.5厘...详细介绍

做法：1.把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。2.生菜去根，用水洗净、消毒，切成1.2厘米长的块，码在盘的周...详细介绍

做法：1.将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩；2.将白菜墩下入开水中焯一下，控净水待用；3.将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时...详细介绍

做法：1.凉粉片成片后切成宽丝；2.黄瓜切成粗丝；3.芥末粉放碗中用开水调成糊状，用湿纸封严；4.用时加精盐、味精、醋、香油对成汁；5.切好的凉粉用沸水烫后晾...详细介绍

做法：1.挤去猪肚内黏液放入盆中加精盐20克，醋10克，明矾10克反复搓洗以去掉末挤净的黏液；2.锅内放入清水煮沸，将肚氽至肚膜呈白色时捞出；3.刮去内膜去掉...详细介绍

做法：1.荞麦面粉与小麦粉及淀粉混合，过滤后倒入加水打匀的蛋清；2.搅匀成面糊，放置30分钟后加盐调味；3.萝卜切细丝，加盐腌10分钟，挤去水分，放入锅内；4...详细介绍

做法：1.将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟（里面熟透，但不煮烂），捞出放在砧板上，切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齐放在碗中，...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成上厚下薄滚刀小块，加盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内；2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀...详细介绍