家常菜谱大全

做法：1.菠菜择洗干净，将菠菜放入开水中焯烫；2.捞出放入冷水中浸凉，取出后切末；3.将高汤烧开，放入玉米粒、火腿（切丁）煮5分钟；4.加入盐、菠菜末、味精，...详细介绍

做法：1.小菜洗净，切段；蒜去皮切末；2.香菇洗净，泡软去蒂备用；3.锅内倒油菜烧热，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。详细介绍

做法：1.把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；2.子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；...详细介绍

做法：1.冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；2.陈皮浸软，除去果皮瓤；3.冬菇去蒂浸软洗净；4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入...详细介绍

做法：1.选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋，洗净待用；2.山药上笼蒸熟去皮，待凉手用刀剁成茸；3.山药茸加精盐调味上劲，先用蛋清将水淀粉调成糊，再将每...详细介绍

做法：1.将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉...详细介绍

做法：1.将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；2.煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离...详细介绍

做法：1.将鲜虾去皮洗净，挤干水分，用精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉上浆，放入冰箱冰镇10分钟后取出待用；2.丝瓜洗净去皮，切成0.5厘米厚的圆片，用小刀挖去中...详细介绍

做法：1.将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；2.将葵菜（...详细介绍

做法：1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟；2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟；3.鸡腿肉蒸熟后取...详细介绍