家常菜谱大全

做法：1.将猪肚头洗净，正剞斜十字花刀，再切为3厘米见方的块，入碱水浸泡2小时，换水除净碱味；2.猪腰去臊，改刀同猪肚块大小，用清水漂洗，除去异味；3.茭白切...详细介绍

做法：1.将鸡肉剔去筋膜，切成细丝；2.茭白去皮切1.5厘米长的细丝；3.黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝；4.鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲，拌匀上浆；...详细介绍

做法：1.选用大小相等的小嫩瓜10个，刮去毛皮，把瓜蒂切下；2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干净，控干水分；3.鸡肉、猪三线肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；...详细介绍

做法：1.将原鸡（野鸡）宰杀，煺毛，去内脏，取净肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒，拌匀；2.香瓜切成南瓜子大小，约3毫米厚的...详细介绍

做法：1.将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；2.将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍...详细介绍

做法：1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净；2.糯米洗净，温水浸泡30分...详细介绍

做法：1.干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用；2.鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，...详细介绍

做法：1.将猪肥膘肉切片；2.鲻鱼宰杀制净片净肉去皮、骨，将肉片成片；3.鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；4.将以上三料分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水分，用刀...详细介绍

做法：1.把豆腐切成长6.6厘米、宽5厘米、厚0.8厘米的片；2.葱切葱花；3.辣椒粉盛入小碗；4.将黄豆芽洗净，放砂锅内，用大火煮5分钟，加入豆腐合煮，放少...详细介绍

做法：1.瑶柱（干贝）、金钩（虾米）分别水发洗净；2.换用开水放入瑶柱，入笼蒸至散透；3.鸡肉砍成1厘米小方块；4.香菇浸发，去蒂，洗净；5.玉兰片浸发，洗净...详细介绍