豌豆的做法 (共3964道菜) 第200页
 | 做法：1.冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；2.若个...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉剁成泥，冬笋去壳洗净切成米状。大蒜切成花，豆瓣酱要剁碎。2.豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出，用开水泡上。3.食用时，将猪油烧沸...详细介绍 |
| 做法：1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，右手持刀由鳃部下面直切到骨，然后把刀平下去，从脊骨剖开(从鳃到尾)，摘...详细介绍 |
| 做法：1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净待用；大蒜去皮捣烂成泥；葱切花；姜切米；香菜摘洗干净。2.食用前15分钟，将鸡下入白卤锅内煮熟(断生为准)捞出，...详细介绍 |
| 做法：1.将肥嫩鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮至七成熟，捞出，稍凉，去净骨(或带少许骨亦可)，剁成5厘米长、2厘米宽的块。2.小鲜红辣椒去蒂去籽...详细介绍 |
| 做法：1.将羊里脊肉横切成3厘米厚的块，用刀拍一下，再用刀背捶松，放入料酒和适量的盐腌上，然后用鸡蛋清、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好。2.葱切...详细介绍 |
| 做法：1.猪夹心肉用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用酱油、料酒、盐拌匀，加湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）浆好，拌上一点油。2.红椒去蒂去籽洗净，切成肉丁...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐掰成小碎块；2.豆苗洗净；3.麻酱用水调开，加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用；4.锅内放水烧开，放入豆腐，加盖，用大火...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子。2.制作发粉糊：将面...详细介绍 |
| 做法：1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米，长3.3厘米的片，厚一厘米的片，放入容器内，用食盐，花椒水腌渍入味，再用蛋清一个，水淀粉10克浆好，竹笋切成羊肺片一样...详细介绍 |
