家常菜谱大全

做法：1.生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料（盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克）略腌，走嫩油，备用。冬笋去老皮，开边...详细介绍

做法：1.黄豆芽去根冲净滴水。番茄去皮切小块。牛肉切片，加调味料拌匀。2.烧热锅下油，慢火爆姜片，加入黄豆芽同炒，注意勿使豆芽变焦，略爆片刻后，加入适量清水，...详细介绍

做法：1.细豆芽去根冲净滴水。香菇浸软去蒂切丝。中虾去壳洗净，沥干水，加入调味料拌匀，放置冰箱一小时。姜洗净切片。2.烧红锅，下油，虾仁走油盛起，再烧红锅，下...详细介绍

做法：1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；2.猪肝洗净切片，放入碗内；3.猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）...详细介绍

做法：1.将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；2.韭黄洗净也切成3厘米长的段；3.猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；4.葱姜洗净...详细介绍

做法：1.把黄花菜择洗干净去根，每10根为一把放案板上，用木梳距根部2厘米处往尖端一一梳开；2.水发香菇、冬笋去壳洗净切片；3.油菜心一剖两开，留用7厘米左右...详细介绍

做法：1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成帘子棍状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。2.炒锅置...详细介绍

做法：1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、...详细介绍

做法：1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克...详细介绍

做法：1.先将河蟹放入清水中泡5分钟，用刷子刷一刷蟹壳，再用清水洗净；葱切葱花，姜切片。2.把河蟹上笼蒸，武火蒸熟。掀盖，取下蟹盖剔出蟹黄，再横向切开蟹身，用...详细介绍