家常菜谱大全

做法：1.将海参洗净，切去两端取齐（不改刀）；2.海参放入奶汤中，然后加绍酒、精盐、胡椒粉、味精烧至入味；3.捞出海参沥净汤水，每个海参里面均匀地撒层干淀粉；...详细介绍

做法：1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分。2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料弃掉；3.将蛋清打好，放...详细介绍

做法：1.胡桃仁用沸水泡后去皮，再下锅炸熟，切成细粒；2.桂圆肉用温水洗净，切成粒待用；3.鸡肉洗净，去皮，片成1毫米厚的片，用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉调拌...详细介绍

做法：将大虾去头、留尾，剥去外皮和砂线，用刀从脊背下切，但不切断，翻开成琵琶形状，然后轻轻划以“十”字刀，酌涂精盐、料酒、味精腌10分钟左右。将鸡脯肉剁成肉泥...详细介绍

做法：1.将海参洗净，在其内里划刀；鸡脯肉朵成肉泥，熟猪肉、南荠、葱、分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥拌好，酌量加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱、调匀...详细介绍

做法：将麻雀宰杀，拔毛，开膛去五脏、嘴壳和爪，清洗干净，用酱油、葱（切段）、姜（切片）、料酒和精盐腌好。在锅中注入植物油烧至八成热，将麻雀涂上淀粉，投入油内炸...详细介绍

做法：将牛鞭洗净，剪开外皮，在沸水中略烫，捞出，撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水，加入适量葱（切段）、姜（切片）和花椒、投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖出香味，烹入...详细介绍

做法：1.将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出，去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。2.将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。2.炒锅放植物油，上火烧至七成热...详细介绍

做法：1.将豆腐用水滚过，捞起，切成1厘米见方的丁；2.将香椿芽择洗净，切段，用滚水焯过，捞起沥干水分；3.炒锅下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽...详细介绍