家常菜谱大全

做法：1.将黄瓜洗净切成丝；红辣椒洗净去蒂和籽切成丝；姜洗净去皮切成丝，备用；去皮鱼肉剁成细泥，加入精盐和淀粉搓成团，擀成一张圆形薄皮，入笼置火上蒸熟，晾凉后...详细介绍

做法：1.姜洗净去皮切成末；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用；3.生菜摘洗干净，切成细丝，放盆内；4.鸡肉（鸡脯肉）切成细丝，放入碗中，加入少许精盐、味精和...详细介绍

做法：1.豆腐干切成薄片后再切成丝，用沸水烫2次，除去豆腥味，捞出沥干水分，加入精盐、白糖、味精和香油拌匀，放入盘内；豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下；冬菇去蒂洗...详细介绍

做法：1.鸡肉（鸡脯肉）去皮，洗净，切成2厘米见方的丁，放在碗内。2.鸡蛋打破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。3.锅...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用；葱、姜切末；金针菜泡软择洗干净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。2.将黄豆芽洗净，用文火煮到酥烂，沥...详细介绍

做法：1.先将干豆腐用温水泡至回软发白拿出，再把每张干豆腐重叠起来捋平，上用平板盖上，再着重物压实，冷却后拿出作肚坯料，待用；取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约...详细介绍

做法：1.冬瓜取瓤切条形，着2克食盐拌匀略渍，挤去水分，作蹄筋坯料；小白菜削根划荚，，与切片的香菇同放沸水中焯过；老姜拍松，待用；取淀粉10克加水适量调匀成水...详细介绍

做法：1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。2.锅架火上，...详细介绍

做法：1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀...详细介绍

做法：1.先取出腐皮一张，回软后备用，将剩余的腐皮回软后切成小块，放入锅中，加入植物油，素清汤50毫升、精盐、味精、料酒、葱白、姜一起烧透入味，拣去葱白、姜，...详细介绍