豌豆的做法 (共3964道菜) 第361页
 | 做法：1.活鱼刮去鳞、掏出两鳃，剪去鳍，从腹下开膛掏出内脏冲洗干净；2.然后用刀从鳃下下刀剁下鱼头，再劈成4块，再从鱼肛门处齐刀切下鱼尾，再把鱼尾剁成2块，鱼...详细介绍 |
| 做法：1.豌豆洗净泡发后放入锅内煮制熟烂；2.净盆上放粗孔箩，把豌豆倒入箩内，用净勺往下推、挤、压、按，制成豌豆泥，滤入盆内备用；3.炖锅内放奶油汤，用罐头原...详细介绍 |
| 做法：1.将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。2.锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。3.将葱、姜放...详细介绍 |
| 做法：1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。...详细介绍 |
| 做法：1.青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段，太白粉放入鲜奶中调匀。2.将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后，先将青芦笋捞起再捞出白芦笋...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肋肉切成连长3厘米的方形，入锅加水1100毫升，用猛火焖，沸滚后注入少量水使汤面平静，仔细撇去泡沫和油。加入盐适量，放入月桂叶、芹菜段，加盖慢火...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩白菜的叶切下(留作别用)，将菜梗洗净，切成2厘米宽、4厘米长的条。葱白洗净，切末。2.将牛奶放碗中，加白糖、精盐、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉...详细介绍 |
| 做法：1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡...详细介绍 |
| 做法：1.猪蹄剁开；母鸡、猪精肉、猪胫骨洗净，用开水焯过，放大汤桶内烧开，用慢火熬浓呈乳白色为奶汤。2.鲍鱼（熟鲍）切粗料，用鲍鱼浓汤氽透;豌豆煮熟，；滑子菇...详细介绍 |
| 做法：1.鲜蘑菇去杂质洗净，入沸水锅中焯水，并迅速捞出，用清水冷却，沥干水分；鱼肉（青鱼肉）剁成茸，放入碗中，加葱姜汁、料酒10克、鸡蛋清、精盐3克、干淀粉5...详细介绍 |
