家常菜谱大全

做法：1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟...详细介绍

做法：1.将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片；2.金华火腿切成小片；3.鲜蘑洗净，斜刀切成片；4.豌豆苗掐根，留嫩尖，择洗干净；5.锅加鸡清汤坐火上，汤开后分别将火...详细介绍

做法：1.豆腐干切成薄片后再切成丝，用沸水烫2次，除去豆腥味，捞出沥干水分，加入精盐、白糖、味精和香油拌匀，放入盘内；豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下；冬菇去蒂洗...详细介绍

做法：1.豌豆苗摘下嫩头，洗净沥干，沸水焯一下；2.煮熟的笋、香菇、胡萝卜均切丝；姜洗净去皮切成末；3.锅中放入清汤，烧沸，先放入笋焯一下，捞起，再下香菇、胡...详细介绍

做法：1.将水发香菇去蒂洗净和笋一起切成细末，剁几下再放入盘内；将豌豆苗用开水烫一下晾凉，挤去水分，切成碎末。2.将炒锅置火上，下入香油15克，放入香菇、笋末...详细介绍

做法：1.将猪肥膘肉切片；2.马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；3.鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；4.将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净；2.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2片；3.熟火腿刻成“寿”字片状；4.香菇去蒂，洗净，待用；5.豌豆苗...详细介绍

做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；2.蛤蜊洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋...详细介绍

做法：1.将活母鸡宰杀，去皮，洗净，在颈间当中，沿着颈骨用刀剖开六七厘米左右长的口，拉出鸡颈，斩断头骨，再将鸡骨全部剔出，用清水洗净；2.洗净的母鸡放在八成热...详细介绍

做法：1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料（酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分钟左右；姜、蒜均切末。2.把葱的葱白部分切成3厘...详细介绍