家常菜谱大全

做法：1.先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；2.将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；3.取洁净碗用猪油抹过后...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净切成末；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.葱洗净切葱花；4.鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；2.将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；3.将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，...详细介绍

做法：1.平菇去掉老根，适当切片；2.大蒜剥净皮，切片；3.锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出；4.锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、...详细介绍

做法：1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐...详细介绍

做法：1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；2.笋切成长方片；3.冬菇大片改刀；4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝...详细介绍

做法：1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；2.丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；3.锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，...详细介绍

做法：1.将苋菜择干净，去老梗，去败叶，沥干水，切成小段；2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，加入豆油；3.用急火烧至高热，先投入蒜片煸炒，再拣出炒焦的蒜片不用...详细介绍

做法：1.云耳浸透；2.牛肉切薄片，加盐、味精、料酒腌10分钟；3.元葱洗净切件；4.放油20克，炒熟元葱、云耳、丝瓜，铲起；5.放油20克，爆姜，放牛肉炒至...详细介绍

做法：1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒，姜片腌过；2.木耳、青红椒也切成三角片；3.烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟...详细介绍