家常菜谱大全

做法：1.把鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、味精、少许酱油，搅匀；2.黄花菜洗干净，提前泡半小时，切成段；3.黄花菜放在开水中焯一下，捞出，控干水分，备用；4.炒锅...详细介绍

做法：1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；3.冬笋切成丝；4.香菜择洗净，切成末；...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；2.将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；3.旺火坐油勺，入...详细介绍

做法：1.将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；2.鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约1...详细介绍

做法：1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；2.白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；3.将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分...详细介绍

做法：1.用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；2.将豆腐切成长条；3.豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。4.炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；...详细介绍

做法：1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；2.黄花菜（金针）泡软，打结；3.鲜香菇用开水烫过待用；4.将冬瓜去皮去...详细介绍

做法：1.荔枝去壳去核。陈皮浸软，刮瓤洗净，江瑶柱（干贝）浸1小时。2.鸭切去脚、鸭屁股，如怕肥可撕去鸭皮，洗净，煮开10分钟，取起净。水适量和陈皮煲开，放入...详细介绍

做法：1.把鲜蘑菇和豆腐均切成小片，姜切成末；2.勺内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、盐和姜末，烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋、味精淋入麻油，盛入汤碗内，撒上蒜苗段...详细介绍

做法：1.将豆腐切成片。把菠菜洗净，切成段。将豆腐，菠菜分别用开水烫一下，捞出，沥净水，花椒泡水待用。2.锅内加底油烧热，用葱、姜、蒜起锅添汤，放入花椒水、盐...详细介绍