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清炖鲈鱼
类别 家常菜 孕妇食谱 孕中期食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲈鱼750克
辅料 冬笋100克 香菜30克
调料 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
清炖鲈鱼的做法
1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3.冬笋切成丝；
4.香菜择洗净，切成末；
5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7.放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8.除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2.鲈鱼还可治胎动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜鲈鱼羹 鲜椒鲈鱼 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 江东鲈鱼炖姜丝 椒麻浸鲈鱼 |
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清炖鲈鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖鲈鱼的营养成分
- 能量1390.5千卡
- 蛋白质145.73克
- 脂肪85.7克
- 碳水化合物13.54克
- 叶酸48.23微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇691.5毫克
- 维生素a234.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c16.75毫克
- 维生素e15.45毫克
- 胡萝卜素470.7微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸24.8毫克
- 钙1110.9毫克
- 磷1899.22毫克
- 钾1695.13毫克
- 钠4407.97毫克
- 碘0.61微克
- 镁300.86毫克
- 铁16.64毫克
- 锌21.55毫克
- 硒248.5微克
- 铜0.49毫克
- 锰1毫克
