家常菜谱大全

做法：1.豆腐切成2厘米见方的丁；2.姜蒜洗净切成片；葱洗净，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段；3.锅放在旺火上，倒入菜油烧热，加入豆腐炸至表面金黄捞出；4....详细介绍

做法：1.将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。2.将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖...详细介绍

做法：1.葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。2.将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。2.将牛肉切成肉末，小香葱择洗干净，切成丁。3.炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末...详细介绍

做法：1.牛肉切丝，葱、姜去皮切丝，芹菜切丝待用。2.炒锅内入花生油、花椒，待油温升高花椒炸黄石，立即捞出，擀碎待用。3.入牛肉丝反复煸炒（掌握火候不可太大太...详细介绍

做法：1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；2.将干辣椒切成2厘米长的节；3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑...详细介绍

做法：1.将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；2.取下用温水泡软，洗净后切成丝；3.花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即...详细介绍

做法：1.陈皮浸软洗净，切成小片；2.川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；3.鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋...详细介绍

做法：1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；2.旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；3.蒜瓣热油中一促捞出；4.锅中留油...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉拍松，剖成0.3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁；2.鸡丁放入碗内加川盐1克、红酱油10克、湿淀粉30克、绍酒11克拌匀；3.干红辣...详细介绍